Griebenfett ist nicht nur bei uns in Nordhessen ein sehr beliebter Brotaufstrich. Im gesamten deutschsprachigen Raum erfreut sich das Griebenfett großer Beliebtheit. Und das nicht ohne Grund!

Wir stellen unser Griebenfett aus frischem Speck her. Der Speck wird in einer großen Pfanne ausgelassen. Beim Auslassen des Specks entstehen die sogenannten Grieben. Diese Grieben machen unser Schweineschmalz zu der Delikatesse, die schon seit Generationen geschätzt wird. Um unserem Griebenfett die ganz besondere Note zu geben, fügen wir noch Röstzwiebeln hinzu. Das fertige Griebenfett lässt sich gut auf frisches Brot streichen. Graubrot und andere dunklere Brotsorten eignen sich am besten. Besonders gut schmeckt unser Fett zu Ahler Wurst. Genau aus diesem Grund fehlt es auch auf keiner nordhessischen Wurstplatte. Eingelegte Gurken runden diesen deftigen Genuss mit einer säuerlichen Note perfekt ab und sollten unbedingt dazu gereicht werden. Sie bekommen das Hausmacher Griebenfett in unserem Online-Shop im praktischen 250 Gramm Becher.

Lange Zeit galt Fett, besonders Fett tierischen Ursprungs als ungesund und war unter Gesundheitsexperten verpönt. Die meisten Gesundheitsexperten sprachen sich für eine fettarme Ernährung aus. Für einigen Wirbel unter Ernährungsexperten sorgte eine Studie die im letzten Jahr veröffentlicht wurde. Die Studie mit 600.000 Teilnehmern aus 18 Ländern belegte eindeutig, dass kein direkter Zusammenhang zwischen tierischen Fetten und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems besteht. Vermutlich ist es aber wie bei den meisten Dingen im Leben - es kommt auf das richtige Maß an. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehören nun auch einmal Fleisch und Fett. In den letzten Jahrhunderten ist die Menschheit jedenfalls ziemlich gut damit gefahren.