Die nordhessische Ahle Wurscht hat eine jahrhundertealte Tradition. Heutzutage gehört die Ahle Wurscht zu den kulinarischen Spitzenprodukten Nordhessens, entstanden ist sie aber aus der Notwendigkeit der bäuerlichen Selbstversorgung in früheren Jahrhunderten.

Das Leben in Nordhessen war nicht immer einfach. Die Region war nie von besonderem Wohlstand geprägt und wer Überleben wollte, musste erfinderisch sein. Ein großes Problem war die Konservierung von Fleisch. Es galt den Zeitraum von der Schlachtung im Winter bis zur Ernte im darauffolgenden Sommer zu überbrücken. Die Verarbeitung des Fleisches zu Wurst stellte sich als geeignetes Mittel heraus. Besonders die Ahle Wurscht war geeignet auch lange Zeiträume schadlos zu überstehen. Die luftgetrocknete Ahle Wurscht ist bei der sorgfältiger Pflege 3 bis 12 Monate haltbar, genug um die Zeit von der winterlichen Schlachtung bis zur nächsten Ernte zu überbrücken. Während dieser Zeit reift die Ahle Wurscht und entwickelt ihren einzigartigen Geschmack. Dank der Ahlen Wurscht konnte die ländliche Bevölkerung in Nordhessen auch schwere Zeiten überstehen. Der Spruch „In der allergrößten Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot“, stammt aus dieser Zeit.

Heute profitieren Genießer aus ganz Deutschland vom Erfindungsreichtum der hessischen Bauern. Wir stellen unsere Ahle Wurscht ganz nach dem traditionellen Verfahren und in Handarbeit her. Wir geben unserer Wurst die nötige Zeit um zu reifen und ihren typischen Geschmack zu entwickeln. Erst wenn wir mit unserer Wurst zufrieden sind gelangt sie in den Verkauf. Sollten Sie jetzt neugierig auf die Ahle Wurscht geworden sein, dann empfehlen wir Ihnen unserem → Onlineshop. Neben der Ahlen Wurscht haben wir auch weitere Hausmacher Wurstspezialitäten für Sie auf Lager. Der Bestellvorgang ist einfach und bereits nach wenigen Tagen halten Sie Ihr nordhessisches Wurstpaket in den Händen.