Als wir vor über 50 Jahren unsere Metzgerei eröffneten, war die Welt noch eine andere. In Abterode, dem beschaulichen Dorf am Fuße des Hohen Meißners, liegt unsere Metzgerei. Heute liegt unser Dorf mitten im Geo-Naturpark Frau-Holle-Land, der seinen Namen von der Märchen- und Sagenfigur Frau Holle hat. Vor 50 Jahren wurde auf dem Meißner noch Braunkohle abgebaut und an einen Naturpark war damals nicht zu denken. Vieles hat sich seit damals geändert, einige Dinge haben jedoch den Wandel der Zeit überdauert. Zum Beispiel die nordhessische Wurst - seit Jahrhunderten fester Bestandteil der bäuerlichen Selbstversorgung und wichtige Notreserve in schlechten Zeiten. Vermutlich rührt der Spruch „In der Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot“ aus diesen schweren Zeiten.

Wirkliche Not leidet heutzutage in unserem Land Gott sei Dank niemand mehr und die Hausmacher Wurst gilt heute als ein Genußmittel und wird weit über die Grenzen Nordhessens hinaus geschätzt. Wer hätte vor 50 Jahren gedacht, dass man heutzutage mit einem Computer oder Smartphone  Wurst per Klick und rund um die Uhr online bestellen kann. Heutzutage gehört das Onlineshopping fest zu unsere Lebenswirklichkeit und bietet vielen Menschen, trotz sicher teilweise auch berechtigter Kritik, eine einfache Möglichkeit Produkte zu bekommen, die sonst nur umständlich zu bekommen waren. Die Onlineshops haben sicher einen großen Teil dazu beigetragen, dass die nordhessische Wurst und in besonderem Maße die Ahle Wurst, mittlerweile bei Feinschmeckern in ganz Deutschland  die abendliche Tafel ziert.

Vieles hat sich geändert, aber unsere Wurst, die ist so wie damals geblieben. Immer noch stellen wir unsere Wurst wie damals nach denselben alten Rezepten her. Immer noch geben wir unserer Wurst die Reifezeit, die sie benötigt um ihren vollen Geschmack auszubilden. Immer noch kommt nur Fleisch von Schweinen aus der Region in unsere Wurst und immer noch stellen wir mit Liebe und Sorgfalt unsere Hausmacher Wurst her. Unsere Kunden wissen das zu schätzen und wir freuen, dass wir mit unserer Wurst einen Teil der nordhessischen Lebenskultur in alle Winkel von Deutschland tragen dürfen.

Wir wünschen unsere Kunden ein gesegnetes Fest, einen guten Start in das neue Jahr und die Zuversicht, dass 2021 eine besseres Jahr für uns alle wird.
Ihre Fleischerei Mühlhausen